Cașcaval din Bucovina: Gust Autentic cu Tradiție Locală
Bucovina, această regiune pitorească a României, este renumită pentru tradițiile sale gastronomice bogate și ingredientele de calitate superioară obținute din natură. Unul dintre aceste produse este cașcavalul, o brânză maturată, realizată artizanal din lapte de vacă local. La poalele munților, pășunile Bucovinei oferă vacilor hrană naturală, ceea ce contribuie la un lapte de calitate excelentă, de unde și gustul autentic al cașcavalului produs aici.
Cașcavalul produs de SC Sofisar SRL este obținut exclusiv din lapte crud de vacă, adăugând doar cheag și sare, pentru a păstra puritatea gustului și a ingredientelor. Laptele crud adaugă un caracter bogat și o complexitate a aromei pe care rareori le poți regăsi în brânzeturile procesate industrial. Cu o concentrație de grăsime de 26% și un conținut minim de proteine de 20%, acest cașcaval este un exemplu de simplitate și rafinament. Fiecare bucată de cașcaval este rezultatul unei tradiții atent păstrate, ceea ce face ca acest produs să fie 100% natural și autentic românesc.
Acest cașcaval bucovinean este versatil și delicios, perfect pentru a fi folosit în numeroase rețete sau pur și simplu savurat cu pâine proaspătă și legume de sezon. Datorită texturii sale ușor ferme și a gustului bogat, este potrivit atât pentru platouri de brânzeturi, cât și pentru gătit, oferind un plus de savoare oricărui fel de mâncare.
Rețetă: Cartofi Gratinati cu Cașcaval din Bucovina
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 200 g de cașcaval din Bucovina
- 200 ml smântână pentru gătit
- 50 g unt
- 2-3 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- Cimbru sau pătrunjel pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Spălați și curățați cartofii, apoi feliați-i subțire (aproximativ 3-4 mm grosime).
- Ungeți o tavă de cuptor cu unt, apoi frecați ușor fundul tăvii cu un cățel de usturoi pentru a adăuga aromă.
- Așezați feliile de cartofi în tavă, în straturi uniforme. Între straturi, adăugați sare, piper și puțin cașcaval ras.
- După ce ați terminat de așezat cartofii, turnați smântâna pentru gătit peste ei și adăugați restul de cașcaval ras deasupra.
- Coaceți la cuptor timp de 40-45 de minute, sau până când cartofii sunt moi și cașcavalul este topit și ușor rumenit.
- La final, presărați puțin cimbru sau pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
Sfaturi pentru Servire: Cartofii gratinați cu cașcaval din Bucovina se servesc fierbinți, alături de o salată de sezon sau ca garnitură pentru o friptură suculentă. Cașcavalul din Bucovina va adăuga o aromă inconfundabilă și o textură cremoasă acestui preparat clasic.
Concluzie Cașcavalul artizanal din Bucovina este mai mult decât un simplu aliment – este o reflexie a tradițiilor locale, a pasiunii pentru lucrul bine făcut și a bogăției naturale a regiunii. Fie că îl savurați simplu, într-un sandviș sau într-o rețetă caldă, cașcavalul bucovinean vă va încânta cu gustul său autentic și plin de caracter.