Caciocavallo – Povestea Unei Brânze Unice: Tradiții Italiene și Bucovinene

Caciocavallo încântă gusturile iubitorilor de brânză de secole, fiind un simbol al tradiției și măiestriei italiene. La Sofisar, o mică fabrică de brânzeturi tradiționale din inima Bucovinei, cu peste 20 de ani de experiență în Italia, suntem mândri să aducem acest produs unic în casele voastre.

Ce Este Caciocavallo?

Caciocavallo este o brânză semitare, cu o formă distinctivă, asemănătoare unui sac mic agățat. Numele său provine din cuvintele italiene „cacio” (brânză) și „a cavallo” (la călare), referindu-se la metoda tradițională de maturare, în care brânza este legată în perechi și atârnată peste o bară de lemn, ca și cum ar sta „călare”. Această tehnică conferă brânzei forma și textura sa unică, iar maturarea contribuie la dezvoltarea aromei complexe.

Ingrediente și Caracteristici

Brânza Caciocavallo de la Sofisar este maturată minim 60 de zile pentru a dezvolta gustul său bogat și textura inconfundabilă. Este realizată 100% natural, din lapte crud de vacă, cu următoarele ingrediente:

• Lapte de vacă
• Cheag
• Sare

Brânza conține:

• Grăsime: max. 35%
• Substanță proteică: min. 30%
• Sare: max. 1,5%

Produsul nostru este obținut prin opărirea cașului, ceea ce contribuie la textura unică a Caciocavallo-ului. Fiind un produs natural, din lapte crud, Caciocavallo conține lactoză și este fabricat cu atenție la detalii, păstrând toate calitățile nutriționale.

Țara de origine a laptelui este România, iar brânza este produsă la SC Sofisar SRL, Rădăuți, str. Valea Seacă nr. 93H, jud. Suceava.

Gustul și Tradiția din Italia

Caciocavallo este îmbogățit cu aromele unice ale pajiștilor mediteraneene, unde laptele de vacă sau bivoliță este prelucrat cu atenție. Gustul său poate varia de la delicat și cremos la intens și ușor picant, în funcție de perioada de maturare. La Sofisar, am învățat acest meșteșug în inima Italiei, colaborând cu maeștri brânzari care ne-au împărtășit secretele lor prețioase.

Tradiția Sofisar în Bucovina

După ce am petrecut mai bine de 20 de ani în Italia, ne-am întors acasă, în Bucovina, pentru a combina tradiția autentică italiană cu măiestria locală. Bucovina are o tradiție îndelungată în producția de brânzeturi, iar această experiență locală, îmbinată cu tehnicile italiene, dă naștere unei versiuni autentice a Caciocavallo-ului, maturat cu grijă și preparat respectând fiecare etapă a procesului tradițional.

Cum Să Savurezi Caciocavallo

Caciocavallo poate fi savurat în diverse moduri, de la simplu, alături de o felie de pâine proaspătă, până la combinații sofisticate, însoțind preparate precum carne la grătar sau legume coapte. Căldura scoate în evidență aroma și textura sa, motiv pentru care este adesea folosită în rețetele de pizza sau în preparatele la cuptor.

La fabrica noastră din Bucovina, fiecare bucată de Caciocavallo este făcută manual, folosind doar ingrediente naturale și multă dragoste pentru acest produs minunat. Respectăm procesul tradițional și ne asigurăm că fiecare etapă îmbracă brânza în calitate și gust autentic.

De Ce Să Alegi Caciocavallo de la Sofisar?

La Sofisar, ne dedicăm pasiunii pentru brânzeturile autentice. Experiența noastră din Italia se regăsește în fiecare bucată de Caciocavallo pe care o producem. Fiecare bucată de brânză spune povestea unei tradiții în care mâinile pricepute și timpul lucrează împreună pentru a crea un gust inconfundabil.

Dacă tânjești după savoarea brânzeturilor autentice, te invităm să încălzești și să guști o felie de Caciocavallo de la Sofisar, un produs care combină cele mai bune tradiții din Italia și Bucovina într-un singur gust autentic.

Descoperă Gustul Tradiției

Dacă îți dorești să afli mai multe despre procesul nostru de producție sau să încânți papilele gustative cu o felie de Caciocavallo maturată cu grijă, te invităm să vizitezi magazinul nostru sau să ne contactezi direct. Suntem bucuroși să împărtășim cu voi pasiunea noastră pentru brânză și tradiție.

Sofisar – Gustul Autenticității, Născut din Tradiția Bucovinei și Pasiunea Italiei

Contactați-ne la:
Telefon: 0750138966
Email: sofisar.office@yahoo.com